Woher => kommen denn die Lebensmittel, die wir im Kurs verarbeiten ?

Die Lebensmittel beziehe ich fast ausschließlich aus der Region. Das Fleisch beziehe ich von der Metzgerei Hess in Höfingen. Obst und Gemüse kommen von der Gärtnerei Stammel, ebenfalls aus Höfingen. In den Monaten Mai und Juni beziehe ich Spargel und Erdbeeren vom Hegehof Ladenburg, bei dem ich außerdem jedes Jahr als Saisonverkäuferin tätig bin.

An weiteren, sinnvollen Partnerschaften bin ich immer interressiert !

Warum => werden diese Kurse angeboten ?

Um Euch zu zeigen, dass man auch ganz ohne Fertigprodukte ein wunderbares Essen zaubern kann. Ich möchte sinnvolles Kochen durch die Verarbeitung von regionaler und saisonaler Produkte vermitteln. Auch den Umgang mit Lebensmitteln und der nötige Respekt gegenüber Tieren und der Umwelt soll gewahrt werden. Ganz nebenbei lernt Ihr dann noch im Team zu arbeiten und Euch bei Tisch richtig zu benehmen.

Wie => läuft so ein Kurs ab ?

Nach erfolgreicher Anmeldung treffen wir uns zum vereinbarten Termin um 10 h beim Brauhaus Sacher in Leonberg. Wir beginnen dann mit einer Kurzen Einweisung in die Regeln der Küchen- und Lebensmittelhygiene, außerdem besprechen wir vorab die Sicherheitsregeln für den Kurs. Sobald Ihr die von mir gestellten Koch- T-Shirts und Schürzen drüber gezogen habt, können wir die Rezepte des Kurses besprechen. Nach dem Händewaschen und einem Gruppenbild kann es dann los gehen.

Wir teilen uns immer in Gruppen auf, wobei jeder mal an allen Stationen arbeiten darf. ACHTUNG... wo gekocht wird, da muss auch gespült werden. Wer also zwischendrin mal "Luft" hat, darf sich gerne beim Spülen nützlich machen und der eigene Arbeitsplatz ist von Grund auf sauber zu halten.

Sobald wir mit dem Kochen soweit fertig sind, wird der Tisch schön und nach echten Restaurantregeln eingedeckt. Nun können wir gemeinsam unser leckeres Essen genießen. Kurz bevor Euch dann die Eltern gegen 13:30 h wieder abholen, bekommt Ihr natürlich noch alle Rezepte zum Nachkochen und eine Urkunde.

Was => wird denn so gekocht und angeboten ?

Alle möglichen Gerichte und Workshops wie z. B:

Laktosefreies Kochen
Kräuterkunde leicht gemacht
3-Gang-Menü zaubern
Geburtstagskochen mit Freunden
Cocktails mixen
Länderküche
Tisch richtig decken und dekorieren
essbare Geschenke selbst gemacht......

Wo => wird denn gekocht ?

Alle Kurse finden in meinem Partnerrestaurant " Brauhaus Sacher " in Leonberg statt. Hier dürfen wir in einer echten Restaurantküche kochen !!