Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Mandeln mit einem Messer längs halbieren.

Ei trennen. Eiweiß, Marzipan, Puderzucker, Mehl und Backpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. Mit angefeuchteten Händen (klebt etwas) ca. 20 Stangen (unterschiedlich lang, 6–8 cm) formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Mandelhälften an einer Seite jeder Stange eindrücken, so dass ein Fingernagel entsteht.

Eigelb und Sahne verquirlen. Finger damit einpinseln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben einige Finger mit Zuckerschrift verzieren.

PS: der Rezept-TIPP ist immer ein Rezept eines vergangenen Kurses damit ich hier auch die Bilder dazu veröffentlichen kann und man sieht was wir für tolle Sachen zaubern !